Recette › Plat › Boeuf Bourguignon › Boeuf Bourguignon Dans Une Marmite

Préambule : Le secret d'un boeuf bourguignon réussi réside dans la tendresse de la viande. Cette recette vous propose de la laisser mijoter longuement dans une marmite, elle gagnera en tendresse et en onctuosité. Les plus fins gourmets seront séduits.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 kg de boeuf pour bourguignon,
• 300 g de champignons de Paris,
• 100 g de lardons,
• 1/2 l de vin rouge,
• 1/4 l d'eau,
• 5 carottes,
• 2 gros oignons,
• 4 gousses d'ail,
• 2 c. à soupe de farine,
• 2 c. à café de vinaigre,
• 2 c. à soupe de bouquet garni,
• 1 noix de beurre,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Boeuf Bourguignon Dans Une Marmite étape par étape:

• 1Faites suer les lardons et les oignons préalablement émincés dans une marmite, puis réservez.
• 2Taillez la viande en morceaux et faites-la saisir dans la même marmite jusqu'à ce qu'elle soit bien colorée. Replacez ensuite les lardons et les oignons, puis versez l'eau et ajoutez les champignons.
• 3Incorporez la farine et mélangez le tout avec une cuillère en bois. Emincez l'ail puis ajoutez-le à la préparation avec le bouquet garni.
• 4Versez ensuite le vinaigre et le vin. Assaisonnez, puis laissez mijoter.
• 5Faites précuire les carottes à l'eau, puis taillez-les en rondelles et déposez dans la marmite.
• 6Mélangez, puis laissez cuire la viande pendant 2 heures à petit feu.

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