Recette Boeuf Bourguignon de Ma Grand Mère
2 notes
Préambule : La recette du boeuf bourguignon de nos grand-mères est un plat classique qui fleure bon la cuisine traditionnelle de la campagne. Mijoté à l'autocuiseur, la cuisson est rapide et le bourguignon est encore meilleur réchauffé le lendemain.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
- 1 kg de viande boeuf coupé en cubes,
- 125 g de lardons,
- 20 g de farine,
- 50 cl de vin rouge,
- 6 pommes de terre,
- 6 carottes,
- 1 gros oignon pelé,
- 1 c. à soupe d'huile d'olive,
- Clous de girofle,
- 1 bouquet garni,
- Sel,
- Poivre
Préparation de la recette Boeuf Bourguignon de Ma Grand Mère étape par étape:
- 1Préparez d'abord les légumes en épluchant les carottes et les pommes de terre. Versez l'huile d'olive dans un autocuiseur et faites revenir les morceaux de viande et les lardons pour qu'ils prennent une belle couleur dorée. Vous pouvez prendre de la viande de boeuf spéciale bourguignon comme du paleron, du gite ou de la joue.
- 2Ajoutez l'oignon dans lequel vous pouvez piquer 3 ou 4 clous de girofle si vous aimez le goût. Saupoudrez de farine et remuez. Ajoutez le vin rouge, le bouquet garni, les pommes de terre et les carottes coupées en deux.
- 3Salez, poivrez, fermez la cocotte-minute et faites cuire pendant 40 minutes. Servez chaud ou faites réchauffer le lendemain à feu doux.
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