Recette › Plat › Boeuf Bourguignon › Boeuf Bourguignon de Nos Grand Mère

Préambule : Replongez en enfance le temps d'un repas grâce à un plat authentique et savoureux ! Cuisinez le délicieux boeuf bourguignon de nos grand-mères, accompagné de ses pommes de terre, avec cette recette facile à suivre.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 kg de viande de boeuf en morceaux (gîte à la noix),
• 1 bouteille de vin de Bourgogne,
• 200 g de champignons de Paris,
• 150 g de lard,
• 2 oignons,
• 1 carotte,
• 1 gousse d'ail,
• 1 bouquet garni,
• 1 c. à soupe de farine,
• 1 c. à soupe d'huile,
• 2 noix de beurre,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Boeuf Bourguignon de Nos Grand Mère étape par étape:

• 1Epluchez les oignons avant de les tailler en petits morceaux et coupez le lard en dés. Coupez la gousse d'ail grossièrement avant de l'écraser. Epluchez la carotte.
• 2Faites fondre une noix de beurre avec l'huile dans le fond d'une marmite. Faites-y légèrement dorer les dés de lard ainsi que les morceaux d'oignons.
• 3Enlevez les morceaux de lard et d'oignons de la marmite. Remplacez-les par les morceaux de viande de boeuf. Faites-les colorer sur chaque face et versez la farine par-dessus. Remuez, faites cuire pendant une minute et incorporez de nouveau le lard et les oignons.
• 4Ajoutez un peu de sel et de poivre puis versez le vin rouge dans la marmite. Incorporez le bouquet garni, l'ail pilé et la carotte. Recouvrez la marmite et laissez cuire à petit feu pendant 2 heures.
• 5Lavez les champignons de Paris pendant la cuisson de la viande. Faites-les cuire dans une poêle avec une noix de beurre. Rajoutez-les dans la marmite à 15 minutes de la fin de cuisson.
• 6Enlevez la viande cuite de la marmite puis disposez-la dans un grand plat de service creux. Placez les morceaux de lard autour avec les oignons et les champignons. Retirez le bouquet garni de la marmite ainsi que l'ail écrasé, puis arrosez la viande avec un peu de sauce. Servez chaud.
  

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