Recette Boeuf Bourguignon en Cocotte

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Préambule : Ce boeuf bourguignon en cocotte est idéal pour régaler vos convives avec un grand classique de la cuisine française. A la fois convivial et savoureux, ce plat dévoile une viande moelleuse accompagnée de légumes fondants.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 1,5 kg de boeuf à bourguignon,
  • 2 carottes,
  • 3 oignons,
  • 1 boîte de champignons de Paris émincés,
  • 1 bouquet garni,
  • 1,5 l de vin rouge,
  • 2 c. à soupe de moutarde,
  • 2 c. à soupe de fécule de pommes de terre,
  • 3 carrés de chocolat noir,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Boeuf Bourguignon en Cocotte étape par étape:

  • 1Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Epluchez les oignons et coupez-les aussi en rondelles. Egouttez les champignons.
  • 2Versez le vin dans une cocotte et mettez-la à chauffer à feu doux. Ajoutez la moutarde, la fécule de pommes de terre et mélangez avec une cuillère. Faites cuire pendant 10 minutes pour faire épaissir la sauce.
  • 3Coupez la viande en morceaux et ajoutez-la dans la cocotte. Ajoutez aussi les oignons, les carottes, les champignons et le bouquet garni. Salez, poivrez et ajoutez les carrés de chocolat. Mélangez bien pour que les carrés fondent dans la sauce.
  • 4Couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant 3h45 à feu moyen. Mélangez régulièrement pour que la viande s'imprègne bien de la sauce.
  • 5Quand la viande est cuite, répartissez le boeuf bourguignon dans des cocottes individuelles et servez bien chaud.

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