Recette › Plat › Boeuf Bourguignon › Boeuf Bourguignon Excellent

Préambule : Cette recette de boeuf bourguignon invite tous les cuisiniers à préparer un plat excellent et convivial. Il faut une nuit de marinade pour obtenir une viande moelleuse et savoureuse, accompagnée de ses petits légumes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 kg de boeuf à bourguignon,
• 1 l de vin rouge,
• 1 boîte de champignons de Paris émincés,
• 1 oignon,
• 1 carotte,
• 1 bouquet garni,
• 2 c. à soupe de farine,
• Olives vertes,
• Sel,
• Poivre,
• Huile

Préparation de la recette Boeuf Bourguignon Excellent étape par étape:

• 1Epluchez l'oignon et émincez-le. Epluchez la carotte et coupez-la en rondelles. Coupez la viande en morceaux.
• 2Versez le vin dans un saladier. Mettez-y la viande, le bouquet garni, la carotte et l'oignon. Faites mariner une nuit entière.
• 3A l'aide d'une écumoire, égouttez la viande et les oignons. Faites chauffer un filet d'huile dans une cocotte et mettez-y la viande et les oignons à dorer.
• 4Egouttez les champignons. Saupoudrez la viande de farine et mélangez bien. Versez le vin de la marinade pour couvrir la viande et ajoutez les champignons, le bouquet garni et les olives.
• 5Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu moyen pendant 2 heures. Servez dans un grand plat creux.

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