Recette Boeuf Bourguignon Fondant

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Préambule : Connaissez-vous les secrets d'un bon boeuf bourguignon bien fondant ? Il faut une bonne viande, un bon vin, des légumes et surtout, beaucoup de temps pour laisser mijoter la viande à tout petit feu. Bon appétit !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 1,2 kg de gîte,
  • 250 g d'échalotes,
  • 75 cl de vin rouge,
  • 3 c. à soupe d'huile,
  • 6 belles carottes,
  • 1 c. à soupe de farine,
  • 1 c. à soupe de concentré de tomates,
  • Sel,
  • Poivre,
  • Persil

Préparation de la recette Boeuf Bourguignon Fondant étape par étape:

  • 1Tranchez le gîte en morceaux. Epluchez les carottes et les échalotes. Taillez les carottes en tronçons.
  • 2Dans un faitout huilé, mettez à colorer les échalotes. Incorporez les morceaux de gîte. Mélangez. Singez et laissez dorer. Versez le vin rouge dans la préparation ainsi que le concentré de tomates. Terminez avec les carottes et assaisonnez.
  • 3Sur feu bas, posez un couvercle sur le faitout et faites mijoter pendant 2 heures. Surveillez le liquide.
  • 4Rincez et essorez le persil. Présentez le boeuf bourguignon dans un plat chaud. Parsemez la viande de persil juste avant de servir.

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