Recette › Plat › Boeuf Bourguignon › Boeuf Bourguignon Four

Préambule : Ce boeuf bourguignon cuit au four réveille délicieusement les papilles avec ce bon goût de viande mijoté aux légumes. Attention, comptez au moins 12 heures de marinade avant de pouvoir lancer la cuisson du bourguignon.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 500 g de boeuf coupé en cubes,
• 37 cl de vin rouge,
• 1 carotte,
• 1 oignon,
• 1 gousse d'ail écrasée,
• 1 bouquet garni,
• 2 c. à soupe d'huile d'olive,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Boeuf Bourguignon Four étape par étape:

• 1Préparez d'abord la marinade. Epluchez la carotte et coupez-la en rondelles. Pelez l'oignon et émincez-le. Placez les morceaux de carotte, l'émincé d'oignon et la viande dans une grande assiette creuse.
• 2Versez le vin rouge, filmez et faites mariner le tout au frais pendant 12 heures minimum, ou plus si possible. Egouttez ensuite avec une écumoire la viande et les légumes en réservant la marinade au vin dans un récipient à part.
• 3Faites chauffer l'huile dans une cocotte pouvant aller au four et faites revenir la viande soigneusement égouttée. Ajoutez les légumes, le vin de la marinade, la gousse d'ail écrasée et le bouquet garni.
• 4Salez, poivrez et portez à ébullition pendant 5 minutes. Enfournez pendant 2 heures à 200°C. Surveillez la cuisson et ajoutez un peu d'eau si nécessaire. Servez le bourguignon bien chaud dans un plat de service.

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