Recette Boeuf Bourguignon Gingembre

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Préambule : Le boeuf bourguignon au gingembre est original et savoureux. C'est un plat convivial et gourmand que vous pouvez préparer la veille. Ainsi, vous serez disponible pour vos convives ! Prévoyez presque 4 heures de temps de cuisson !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 800 g de joue de boeuf,
  • 50 cl de vin rouge,
  • 50 cl de bouillon de boeuf,
  • 1 botte de carottes fanes,
  • 30 g de beurre demi-sel,
  • 20 g de farine,
  • 2 cm de gingembre frais,
  • 1 gousse d'ail,
  • 1 oignon,
  • 1 bouquet garni,
  • 4 branches de coriandre,
  • Fleur de sel,
  • Poivre du moulin

Préparation de la recette Boeuf Bourguignon Gingembre étape par étape:

  • 1Détaillez la joue de boeuf en gros cubes. Réservez.
  • 2Préparez 50 cl de bouillon en faisant fondre un cube dans un volume d'eau bouillante.
  • 3Pelez la racine de gingembre puis râpez-la. Épluchez l'oignon et émincez-le. Enfin, pelez, dégermez puis écrasez l'ail.
  • 4Mettez le beurre à fondre dans une cocotte en fonte puis jetez-y les oignons, le gingembre et l'ail. Faites dorer le tout quelques instants puis ajoutez-y les morceaux de viande roulés dans la farine. Laissez colorer sur toutes les faces puis mouillez avec le bouillon de boeuf et le vin rouge.
  • 5Ajoutez le bouquet garni, salez, poivrez, couvrez et laissez mijoter à petit bouillon pendant 3 heures. Il faut que la viande soit la plus fondante possible.
  • 6Pendant ce temps, préparez les carottes en les pelant puis en les découpant en tronçons biseautés.
  • 7Ajoutez-les dans la cocotte à l'issue des 3 heures de cuisson puis faites cuire 45 minutes de plus.
  • 8Au moment de servir, ajoutez les branches de coriandre finement ciselées. Dégustez.

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