Recette › Plat › Boeuf Bourguignon › Boeuf Bourguignon Gourmand

Préambule : Voici comment préparer un boeuf bourguignon gourmand et bien rassasiant. Si vous avez quelques heures devant vous, cette recette est plutôt simple à réaliser pour une tablée d'environ six personnes. Mettez tous les ingrédients dans votre cocotte et patientez.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1 kg de viande de boeuf à braiser,
• 2 carottes,
• 2 oignons,
• 1 gousse d'ail,
• 1 bouquet garni,
• 200 g de lardons,
• 150 g de champignons de Paris,
• 60 cl de vin rouge,
• 50 cl de fond de veau,
• Farine,
• Huile d'olive,
• Beurre,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Boeuf Bourguignon Gourmand étape par étape:

• 1Pelez les carottes, l'oignon et l'ail, puis tranchez et émincez-les.
• 2Dans une cocotte, saisissez les lardons puis mettez-les de côté.
• 3Faites cuire les rondelles de carotte et les oignons émincés. Incorporez les morceaux de boeuf à la cuisson, elle doit colorer sur toutes les faces.
• 4Versez de la farine sur la viande, puis le fond de veau.
• 5Joignez l'ail et le bouquet garni. Arrosez le tout avec 60 cl de vin et assaisonnez avec le poivre et le sel.
• 6Couvrez et laissez cuire à feux doux pendant 2h30 en remuant régulièrement.
• 7A la fin de la cuisson, faites dorer des champignons émincés dans une poêle et incorporez-les dans le faitout. Laissez cuire encore quelques minutes.

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