Recette Boeuf Bourguignon Kenwood

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Préambule : Le boeuf bourguignon Kenwood est facile à réaliser et permet d'offrir à vos invités une viande fondante et parfumée. Prenez des carottes de différentes couleurs pour donner un bel éclat à votre plat. A servir avec des pâtes fraîches.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 1 kg de paleron de boeuf,
  • 12 carottes anciennes,
  • 2 oignons de Roscoff,
  • 30 cl de vin blanc,
  • 1 briquette de coulis de tomates,
  • Zestes d'1 orange bio,
  • Thym,
  • Laurier,
  • 1 clou de girofle,
  • Muscade,
  • Huile d'olive,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Boeuf Bourguignon Kenwood étape par étape:

  • 1Coupez la viande en cubes de même grosseur puis disposez-la, avec un fond d'huile d'olive, dans le bol de votre robot ménager muni de son ustensile mélangeur. Programmez pendant 10 minutes, vitesse 2 pour le mélange et thermostat 90°C pour la température de cuisson.
  • 2Ajoutez alors les oignons, pelés et émincés. Assaisonnez avec poivre et sel et laissez dorer pendant 5 minutes supplémentaires. Versez le vin, le coulis de tomates et les zestes d'orange. Remuez bien puis ajoutez le thym, le laurier, un peu de muscade râpée ainsi que le clou de girofle. Fermez avec le couvercle et laissez mijoter pendant 90 minutes environ.
  • 3Pendant ce temps, pelez les carottes et détaillez-les en rondelles. A la fin des 90 minutes de cuisson, incorporez-les dans le bol du robot avec 10 cl d'eau. Laissez à nouveau bouillonner pendant 60 minutes, en remuant de temps en temps. Servez bien chaud.

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