Recette Boeuf Bourguignon Léger

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Préambule : Prête en moins d'une heure, cette version du boeuf bourguignon léger est préparée à l'autocuiseur et peu chargée en calories. Gourmand et onctueux, vous servirez ce plat mijoté accompagné de petites pommes de terre à la vapeur.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 700 g de paleron,
  • 7 carottes,
  • 400 g de champignon de Paris,
  • 40 g de bacon,
  • 250 ml de vin rouge,
  • 125 ml d'eau,
  • 2 oignons,
  • Thym,
  • Laurier,
  • 2 c. à café de Maïzena,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Boeuf Bourguignon Léger étape par étape:

  • 1Épluchez les oignons et émincez-les. Pelez les carottes et détaillez-les en tronçons, puis rincez rapidement les champignons avant de les couper en quatre. Réservez.
  • 2Dans votre cocotte-minute, faites revenir la viande préalablement coupée en cubes de même grandeur. Ajoutez-y rapidement l'oignon et le bacon en lamelles. Une fois que tout est bien doré, saupoudrez avec la Maïzena. Donnez un tour de cuillère en bois puis mouillez le tout avec le vin et l'eau.
  • 3Assaisonnez en incorporant le laurier, le thym, le sel et le poivre puis les carottes et les champignons. Fermez l'autocuiseur.
  • 4Laissez mijoter 3/4 d'heure après le sifflement de la soupape.

Imprimez la recette Boeuf Bourguignon Léger:

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