Recette Boeuf Bourguignon Oignon Grelot

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Préambule : Ce plat de boeuf bourguignon aux oignons grelots, idéal pour un dimanche d'hiver, est à prévoir à l'avance, car il faut compter 12 heures de marinade. C'est un plat parfait à réchauffer.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 1,5 kg de gîte de boeuf,
  • 250 g de lardons,
  • 1 bouteille de vin rouge,
  • 10 petits oignons grelots,
  • 2 oignons,
  • 1 carotte,
  • 2 gousses d'ail,
  • 1 bouquet garni,
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive,
  • Beurre,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Boeuf Bourguignon Oignon Grelot étape par étape:

  • 1Préparez votre marinade en versant dans un saladier le vin rouge, la carotte épluchée et émincée, les gousses d'ail épluchées et le bouquet garni.
  • 2Ajoutez votre viande taillée en cubes. Elle doit être couverte par le vin. Poivrez et mélangez avec une cuillère en bois. Couvrez le plat et placez-le au réfrigérateur pendant une nuit complète.
  • 3Une fois le temps de marinade écoulé, sortez vos morceaux de viande avec une écumoire et placez-les dans une assiette. Réservez la marinade pour la préparation de la sauce.
  • 4Pelez et émincez les deux oignons. Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive et braisez vos morceaux de boeuf à feu vif.
  • 5La viande bien dorée, mettez-la de côté et faites revenir les oignons émincés et les lardons.
  • 6Retirez l'excès de graisse dégagé par les lardons et rajoutez le boeuf, arrosez de la marinade, salez et poivrez. Portez à ébullition puis mettez à feu doux et et laissez mijoter.
  • 7Dans une petite poêle, faites fondre le beurre puis revenir les oignons grelots jusqu'à ce qu'ils soient bien translucides et dorés.
  • 815 minutes avant de servir, rajoutez les oignons grelots dans votre cocotte. Servez bien chaud avec un riz blanc ou des pommes de terres vapeur.

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