Recette › Plat › Boeuf Bourguignon › Boeuf Bourguignon Orange

Préambule : Pour faire le plein de vitamines, pourquoi ne pas essayer cette recette de boeuf bourguignon à l'orange et aux carottes ? Si vous avez un peu de temps devant vous, ce plat sera un véritable réconfort contre la morosité hivernale.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1,2 kg de boeuf à braiser en morceaux,
• 1 kg carotte,
• 4 oranges,
• 1 oignon doux,
• 30 g gingembre frais,
• 1 gousse ail,
• 1 bouquet garni,
• 50 cl vin blanc,
• 1 l de bouillon de boeuf,
• 2 c. à soupe d'huile d'olive,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Boeuf Bourguignon Orange étape par étape:

• 1Commencez par faire cuire votre viande de boeuf dans un faitout pendant 10 minutes, puis mettez-la de côté.
• 2Faites ensuite revenir l'oignon et le gingembre coupés finement. Remuez.
• 3Redéposez la viande dans le faitout, puis faites baigner les ingrédients dans le vin blanc et le bouillon.
• 4Après avoir incorporé le zeste d'orange, le bouquet garni et l'ail émincé, couvrez le tout et faites mijoter pendant 2 heures à petit feu.
• 5Pelez les carottes et coupez-les en petites lamelles, ajoutez-les à la cuisson. Pressez le jus de vos 4 oranges et versez-le dans la cocotte. Recouvrez et laisser mijoter encore 1 heure.
• 6A la fin de la cuisson, enlevez la viande et les carottes, puis faites diminuer le jus.
• 7Poivrez et salez selon votre convenance. Vous n'avez plus qu'à servir.

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