Recette Boeuf Bourguignon Os Moelle

0 note

Préambule : Le nom os à moelle peut faire peur. Il est pourtant très apprécié dans la préparation du boeuf bourguignon pour rajouter une saveur supplémentaire au plat. Parfait pour des soirées en famille conviviales pendant l'hiver.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 1 kg de boeuf bourguignon,
  • 1 os à moelle,
  • 1 l de vin de bourgogne,
  • 2 carottes,
  • 15 petits oignons grelots,
  • 1 c. à soupe de farine,
  • 1 sachet de lardons fumés,
  • Zeste d'une orange,
  • 250 g de champignons de Paris,
  • 1 boîte de concentré de tomates,
  • 1 verre à liqueur de Cognac,
  • 4 morceaux de sucre,
  • 4 gousses d'ail,
  • Thym,
  • Laurier,
  • Saindoux,
  • Clous de girofle,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Boeuf Bourguignon Os Moelle étape par étape:

  • 1Dans une cocotte, faites fondre une noix de saindoux et faites cuire votre viande de boeuf.
  • 2Recouvrez la viande de farine et mélangez.
  • 3Versez le vin de bourgogne dans la cocotte, ainsi que les lardons et l'os à moelle.
  • 4Découpez vos carottes en rondelles épaisses, détaillez les oignons.
  • 5Incorporez-les à la cuisson en même temps que le zeste d'orange, les champignons, le concentré de tomates et la liqueur de cognac. Mettez-y aussi les morceaux de sucre.
  • 6Faites mijoter une bonne demi-heure avant d'ajouter le thym, le laurier, clous de girofle, le sel et le poivre.
  • 7En tout, comptez environ 1 heure de mijotage en vérifiant la consistance de la viande (elle doit être tendre) et ajoutez quelques minutes de cuisson si ce n'est pas suffisant.

Imprimez la recette Boeuf Bourguignon Os Moelle:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5
  • Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:


     

Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5
Télécharger votre photo ci-dessous:
* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire:

Boeuf Bourguignon Micro Minute Tupperware

40 min
On vous a parlé d'un boeuf bourguignon cuit au micro-ondes ? Vous souhaitez essayer cette recette ! Rien de plus simple il vous suffit de placer tous les ingrédients dans un Micro Minute de Tupperware et le tour est joué. Dans 30 minutes, vous passerez à table.
9 notes 

Boeuf Bourguignon Multicuiseur Moulinex

2 h 23 min
Si vous disposez d'un multicuiseur Moulinex, cette recette va vous intéresser. Préparez un boeuf bourguignon en un rien de temps et surtout sans vous fatiguer. Votre assistant fait tout !
2 notes 

Boeuf Bourguignon Romertopf

4 h 5 min
La cocotte Römertopf sublime la cuisson du boeuf bourguignon. Un ustensile qu'il faut apprendre à apprivoiser mais qui vous fera découvrir des saveurs exceptionnelles et inégalées. Longue cuisson nécessaire mais plaisir indescriptible à l'arrivée.
0 note