Recette Boeuf Bourguignon Pour 8 Personnes

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Préambule : Cette recette de boeuf bourguignon pour huit personnes vous permettra de régaler une grande tablée. Si la cuisson est un peu longue pour que la viande mijote bien, la préparation en revanche est très simple à réaliser.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

  • 1,5 kg de gîte de boeuf en morceaux,
  • 1 bouteille de vin rouge,
  • 300 g de lardons,
  • 20 oignons grelots,
  • 300 g de champignons de Paris,
  • 300 g de lardons,
  • 1 bouquet garni,
  • 30 g de farine,
  • 3 c. à soupe d'huile,
  • 3 gousses d'ail,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Boeuf Bourguignon Pour 8 Personnes étape par étape:

  • 1Passez les champignons à l'eau pour les nettoyer, puis émincez-les. Epluchez les gousses d'ail, puis hachez-les finement. Epluchez les oignons grelots et gardez-les entiers.
  • 2Versez l'huile dans une grande cocotte et mettez les champignons et les oignons à cuire quelques minutes. Quand ils commencent à se colorer, retirez-les de la cocotte.
  • 3Mettez la viande et les lardons à cuire dans la cocotte. Salez, poivrez et laissez revenir pendant quelques minutes.
  • 4Quand la viande et les lardons commencent à dorer, saupoudrez la farine sur la viande. Mélangez avec une cuillère en bois pour que la farine n'attache pas dans le fond de la cocotte. Au bout de deux minutes, versez tout le vin dans la cocotte. Mélangez bien.
  • 5Quand le vin est à ébullition, baissez la température de cuisson. Écumez la surface et ajoutez ensuite le bouquet garni et l'ail. Couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant 2h30 en mélangeant régulièrement.
  • 6Ajoutez les champignons et les oignons grelots dans la cocotte. Recouvrez et laissez encore mijoter pendant 1 heure.
  • 7A l'aide d'une écumoire, retirez la viande de la cocotte et placez-la dans un plat creux. Faites réduire la sauce jusqu'à ce qu'elle devienne plus consistante. Versez alors la sauce sur la viande. Retirez le bouquet garni avant de servir.

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