Recette Boeuf Bourguignon Sans Marinade

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Préambule : Mmmmh... quelle est cette douce odeur comme chez maman ! Sans doute le boeuf bourguignon traditionnel que vous allez préparer pour ce soir. Cette recette est sans marinade et est donc plus rapide de préparation que d'habitude.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 600 g de viande de boeuf,
  • 100 g de lardons,
  • 20 cl de vin rouge,
  • 2 oignons,
  • 6 carottes,
  • 1 gousse d'ail,
  • 1 c. à soupe de farine,
  • 1 bouquet garni,
  • 2 c. à soupe de double concentré de tomates,
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 1 c. à café de sel fin,
  • 1/2 c. à café de poivre du moulin,
  • 30 cl d'eau bouillante

Préparation de la recette Boeuf Bourguignon Sans Marinade étape par étape:

  • 1Commencez par préparer vos légumes : rincez les carottes et le bouquet garni puis laissez-les sécher à l'air libre. Ensuite, coupez les carottes en rondelles moyennes et réservez. Coupez la viande de boeuf en gros cubes et réservez.
  • 2Pelez les oignons et l'ail puis émincez-les finement. Faites-les dorer quelques minutes dans une grande poêle avec les lardons qui vont amener le gras nécessaire.
  • 3Ajoutez les cubes de viande et l'huile d'olive et laissez tout dorer pendant quelques minutes de chaque côté. Saupoudrez de farine et mélangez bien.
  • 4Transvasez la préparation dans une grande cocotte et mouillez avec le vin rouge et l'eau. Assaisonnez de sel, de poivre et ajoutez le bouquet garni. Recouvrez d'un couvercle et laissez cuire pendant 2 h à feu doux. Remuez de temps en temps pour que ça n'attache pas.
  • 5Versez le concentré de tomates et ajoutez les carottes en rondelles. Laissez cuire 1 h supplémentaire en mélangeant.

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