Recette Boeuf Carotte à la Bière

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Préambule : Tentez une recette nordique en cuisinant un plat de boeuf carotte à la bière ambrée. Vous apprécierez cette carbonade délicatement parfumée aux aromates, à la moutarde et à la genièvre et dégusterez une préparation complète et typique.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 800 g de paleron découpé en dés de 8 cm de côté,
  • 30 cl de bière ambrée Vergeoise,
  • 2 carottes,
  • 1 oignon,
  • 1 branche de céleri,
  • 1 poignée de baies de genièvre,
  • Thym,
  • Laurier,
  • Moutarde,
  • Margarine,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Boeuf Carotte à la Bière étape par étape:

  • 1Badigeonnez chaque morceau de viande avec un peu de moutarde, saupoudrez-les de Vergeoise avec parcimonie et faites revenir le tout dans une cocotte avec un peu de margarine.
  • 2Remuez le boeuf avec une cuillère en bois pour dorer tous les morceaux et débarrassez-le quand il est parfaitement rissolé.
  • 3Pelez l'oignon et les carottes, émincez-les soigneusement et faites-les fondre dans la cocotte après la viande.
  • 4Débitez le céleri en petits cubes, joignez-les dans la préparation et ajoutez le laurier, le thym et les baies de genièvre.
  • 5Replacez les dés de boeuf rôtis dans la marmite, recouvrez-les avec la bière et assaisonnez le tout avec le sel et le poivre à votre guise.
  • 6Déposez le couvercle sur le faitout et laissez mitonner le boeuf carotte à couvert durant 40 minutes.
  • 7Si vous avez le temps, prévoyez de cuisiner ce plat la veille afin de le réchauffer le lendemain et servez-le avec des pâtes ou des frites.

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