Recette Boeuf Carotte à la Creole

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Préambule : Donnez une touche exotique à votre cuisine avec un plat de boeuf carotte à la créole. Vous le ferez mijoter dans une sauce tomate parfumée à l'ail, au gingembre et au curcuma et serez séduit par l'alliance des saveurs.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 3 personnes:

  • 1 kg de boeuf dans la pièce à fondue,
  • 6 carottes,
  • 3 tomates rincées,
  • 2 gousses d'ail,
  • Gingembre frais,
  • 1 oignon,
  • 1 c. à café de curcuma,
  • Thym,
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive,
  • Eau,
  • Sel

Préparation de la recette Boeuf Carotte à la Creole étape par étape:

  • 1Débitez le boeuf en cubes calibrés, pelez les carottes et taillez-les en larges morceaux.
  • 2Epluchez l'oignon, l'ail et le gingembre, broyez le tout séparément et détaillez les tomates lavées en petits dés.
  • 3Nappez le fond d'une marmite avec l'huile d'olive, déposez-la sur le feu vif et jetez la viande et les brisures d'oignon afin de les faire rissoler quelques minutes.
  • 4Joignez ensuite la pulpe d'ail, le gingembre haché et le thym, éparpillez le curcuma sur la préparation et incorporez les tomates concassées tout en la brassant simultanément.
  • 5Placez un couvercle sur le plat, baissez légèrement la température du feu et laissez les tomates rendre doucement leur jus durant un quart d'heure.
  • 6Soulevez le couvercle, vérifiez le stade de cuisson et ajoutez les carottes découpées. Puis mouillez le tout à hauteur avec de l'eau et poursuivez le mijotage encore 15 minutes à couvert.
  • 7Contrôlez la tendreté de la viande, prolongez la cuisson si besoin et assaisonnez le mélange avec un peu de sel à votre guise.
  • 8Une fois que la sauce a parfaitement réduit et qu'elle nappe le boeuf, stoppez le feu et servez le cari de boeuf avec une portion de riz blanc par exemple.

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