Recette Boeuf Carotte Allégé

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Préambule : Réchauffez les estomacs avec ce plat hivernal de boeuf carotte allégé et parfumé. Vous laisserez mijoter et réduire doucement la sauce à base d'oignon et de vin blanc afin qu'elle enrobe généreusement la viande et les légumes fondants.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 3 personnes:

  • 400 g de boeuf pour bourguignon dégraissé,
  • 8 carottes,
  • 1 oignon jaune,
  • 50 cl de vin blanc sec,
  • 1 cube de bouillon de boeuf,
  • Thym,
  • Huile d'olive,
  • Ciboulette ciselée,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Boeuf Carotte Allégé étape par étape:

  • 1Débitez le morceau de viande en cubes réguliers et dégraissés, épluchez l'oignon et hachez-le finement au couteau.
  • 2Passez les carottes sous l'eau claire, séchez-les et pelez-les avec un économe. Puis tronçonnez-les en larges rondelles.
  • 3Nappez le fond d'une cocotte avec un filet d'huile d'olive, déposez-la sur le feu vif et jetez les morceaux de boeuf pour les colorer de tous les côtés.
  • 4Eparpillez les brisures d'oignon et le thym, incorporez les carottes et le cube de bouillon et arrosez le tout avec le vin blanc.
  • 5Brassez la préparation avec une cuillère en bois, placez un couvercle et faites-la mitonner à feu doux durant 1h30 environ sans omettre de la remuer de temps à autre et d'ajuster le niveau de sauce avec un peu d'eau si besoin.
  • 6Une fois que la cuisson est presque terminée, goûtez le mélange, rectifiez l'assaisonnement avec le sel et le poivre selon vos goûts et dispersez la ciboulette ciselée pour davantage de fraîcheur et de couleur.
  • 7Servez le boeuf carotte immédiatement ou faites-le réchauffer plus tard, il n'en sera que meilleur et régalez-vous en toute légèreté.

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