Recette › Viande › Boeuf Carotte › Boeuf Carotte au Cidre

Préambule : Envie de donner un peu de fantaisie à votre traditionnel boeuf carotte ? Pourquoi ne pas essayer de le braiser au cidre, comme dans cette recette où le boeuf (presque) bourguignon a décidé de devenir breton.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1,250 kg de viande de boeuf à braiser,
• 360 g de carottes,
• 75 cl cidre,
• 2 oignons,
• Huile d'olive,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Boeuf Carotte au Cidre étape par étape:

• 1Pelez et détaillez les carottes en fines rondelles (elles en seront plus fondantes). Pelez et émincez les oignons.
• 2Dans une cocotte, versez un fond d'huile d'olive et faites-y revenir les oignons à feu moyen.
• 3Lorsque les oignons sont plus transparents, déposez les morceaux de viande pour les saisir à feu vif. Remuez régulièrement pour les retourner.
• 4Quand toutes les faces des morceaux de viande sont dorés, salez, poivrez, ajoutez les rondelles de carottes et couvrez le tout avec le cidre.
• 5Poursuivez par une cuisson lente : sur feu très doux, laissez mijoter environ 2 heures, en surveillant et mélangeant régulièrement.
• 6Vous pouvez servir aussitôt ou même plus tard (c'est aussi bon réchauffé).

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