Recette › Viande › Boeuf Carotte › Boeuf Carotte au Vin Blanc

Préambule : Faites revenir la viande avec les aromates, déglacez-la au vin blanc et faites-la mitonner doucement. Généreusement parfumé avec du thym et du laurier, vous apprécierez un boeuf carotte cuisiné facilement. A déguster avec une succulente purée maison.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 kg de paleron de boeuf,
• 800 g de carottes,
• 2 oignons,
• 12 cl de vin blanc sec,
• 1 verre d'eau,
• 2 gousses d'ail,
• Laurier,
• Thym,
• Huile,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Boeuf Carotte au Vin Blanc étape par étape:

• 1Taillez la viande en cubes de 4 cm de côté environ, pelez l'ail et l'oignon et débitez-les en petits cubes.
• 2Rincez les carottes, essuyez-les dans un torchon propre, épluchez-les avec un économe et tranchez-les en rondelles.
• 3Versez un filet d'huile dans une marmite, placez-la sur le feu modéré et jetez les brisures d'aromates dans la matière grasse frémissante pour les rissoler rapidement.
• 4Ajoutez les cubes de boeuf, dispersez le thym et le laurier, éparpillez le sel et le poivre, remuez le tout et mouillez avec le vin blanc et un verre d'eau.
• 5Incorporez ensuite les carottes préparées, mélangez à nouveau la préparation et laissez-la mijoter à couvert pendant 35 minutes.
• 6Vérifiez que les légumes et la viande sont suffisamment tendres, ajustez l'assaisonnement et servez le boeuf carotte avec une délicieuse purée maison.

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