Recette Boeuf Carotte Bourguignon

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Préambule : Vous désirez cuisiner un boeuf carotte bourguignon pour une occasion particulière ? La recette que nous vous présentons ici vous permettra de préparer ce plat traditionnel de façon à nourrir 8 invités ! Un plat convivial et savoureux !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

  • 1 kg de boeuf,
  • 1 kg de carottes,
  • 1 kg de pommes de terre,
  • 500 g de champignons,
  • 200 g de lardons,
  • 75 cl de vin de Bourgogne,
  • 3 c. à soupe de fécule,
  • 2 c. à soupe de sucre,
  • 2 gousses d'ail,
  • 1 oignon,
  • Bouquet garni,
  • Huile d'olive

Préparation de la recette Boeuf Carotte Bourguignon étape par étape:

  • 1Versez un filet d'huile dans une marmite puis détaillez la viande en cubes pour la saisir dans l'huile chaude. Tournez les morceaux de viande pour bien les cuire puis réservez-les.
  • 2Posez alors les lardons à la place pour les faire revenir quelques minutes. Pendant ce temps, pelez les oignons ainsi que les gousses d'ail puis émincez le tout.
  • 3Réservez les lardons avec la viande puis faites suer les oignons et l'ail en remuant pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite les carottes une fois épluchées et taillées en rondelles.
  • 4Après 6 minutes de cuisson, incorporez le sucre et la fécule puis remuez. Déglacez alors avec le vin rouge et assaisonnez en incorporant le bouquet garni.
  • 5Lorsque le tout se mettra à bouillir légèrement, déposez la viande de boeuf et les lardons. Vous pouvez maintenant baisser le feu pour faire cuire le tout tranquillement pendant 2 heures.
  • 6Après ce temps de cuisson, la viande sera bien imprégnée du vin et des aromates. Ajoutez alors les pommes de terre et les champignons, également pelés et coupés en tranches.
  • 7Poursuivez la cuisson pendant une heure et votre plat sera prêt à servir. Le boeuf bourguignon fait partie des rares plats encore meilleurs une fois réchauffés, vous pouvez donc le préparer la veille pour le lendemain.

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