Recette › Viande › Boeuf Carotte › Boeuf Carotte Braisé

Préambule : Voici la recette d'un bon plat d'hiver à préparer à l'avance pour bien le laisser mijoter. Faites un boeuf braisé accompagné de carottes et de divers aromates. C'est simple à réaliser et délicieux.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1 kg de bourguignon,
• 6 carottes,
• 1 tranche de lard,
• 2 oignons,
• 1 cube de bouillon de boeuf,
• 1 petite boîte de concentré de tomates,
• Sauge,
• Laurier,
• Thym,
• 2 gousses d'ail,
• 2 c. à soupe d'huile,
• Poivre,
• Sel

Préparation de la recette Boeuf Carotte Braisé étape par étape:

• 1Tranchez le bourguignon en cubes de même dimension. Epluchez et coupez en lamelles les oignons. Faites des dés de lard.
• 2Versez l'huile dans une cocotte et mettez-la à chauffer. Faites dorer votre viande sur tous les côtés. Lorsque les morceaux sont bien colorés, réservez-les dans un plat. Versez les oignons ainsi que le lard dans la cocotte avec les sucs de la viande.
• 3Dans une casserole, faites bouillir un demi-litre d'eau avec le cube de bouillon de boeuf.
• 4Replacez la viande dans le faitout. Ajoutez-y le concentré de tomates, le bouillon, l'ail et les herbes.
• 5Pelez et tranchez en rondelles les carottes. Incorporez-les à la préparation. Assaisonnez et remuez.
• 6Baissez sur feu doux afin de permettre à votre plat de mijoter pendant 1h30 tout en surveillant s'il y a assez de bouillon. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire en cours de cuisson.

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