Recette › Viande › Boeuf Carotte › Boeuf Carotte Champignon

Préambule : Lorsqu'il fait froid, tout le monde aime s'attabler devant un plat unique bien mijoté. Voici une recette cuisinée avec du boeuf, des carottes et quelques champignons. C'est encore meilleur réchauffé.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 1 kg de boeuf,
• 500 g de champignons de Paris,
• 4 carottes,
• 2 c. à soupe d'huile d'olive,
• 1 kg de tomates fraiches,
• 1 boite de concentré de tomate,
• 1 poivron rouge,
• 2 oignons,
• 2 carrés de bouillon de boeuf,
• 1 c. à soupe d'herbes de Provence,
• Poivre du moulin,
• Sel

Préparation de la recette Boeuf Carotte Champignon étape par étape:

• 1Epluchez tous les légumes. Emincez séparément les oignons et les champignons. Tranchez en rondelles les carottes. Découpez en dés les poivrons. Partagez en 4 les tomates. Tranchez en gros cubes le boeuf.
• 2Dans une cocotte, versez l'huile d'olive, faites-la chauffer et ajoutez-y les oignons que vous laissez dorer. Incorporez la viande et laissez-la colorer 5 minutes. Assaisonnez.
• 3Mettez dans la cocotte les carottes, le poivron, les champignons, les tomates, les carrés de bouillon, les herbes de Provence et le concentré. Remuez.
• 4Baissez au minimum votre feu, couvrez et laissez cuire une heure et demie. Surveillez la cuisson de temps en temps tout en remuant.
• 5Assaisonnez en fin de cuisson et servez bien chaud.

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