Recette › Viande › Boeuf Carotte › Boeuf Carotte Cocotte Fonte

Préambule : Si vous désirez vous plonger intégralement dans la cuisine traditionnelle, vous n'avez qu'une seule façon de cuire le boeuf carotte : avec une belle cocotte en fonte. Nous vous apprenons comment réaliser simplement ce grand classique de notre gastronomie.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 500 g de paleron de boeuf,
• 10 carottes,
• 200 ml d'eau,
• 1 oignon,
• 1 c. à soupe d'huile neutre,
• Poivre,
• Sel

Préparation de la recette Boeuf Carotte Cocotte Fonte étape par étape:

• 1Sortez votre cocotte et placez-la sur le feu. Pelez votre oignon, puis émincez-le afin de le saisir dans la cocotte et remuez pour qu'il cuise correctement pendant 5 minutes.
• 2Mettez l'oignon de côté et placez la viande dans la casserole. Laissez-le cuire 5 minutes avant de le retourner pour poursuivre la cuisson.
• 3Profitez-en pour peler les carottes à l'économe, puis taillez-les en tranches avant de les ajouter à la marmite. Faites chauffer l'eau jusqu'à ce qu'elle soit tiède, puis ajoutez-la dans le récipient.
• 4Incorporez ensuite les oignons, puis saupoudrez un peu de sel et de poivre afin d'assaisonner correctement votre plat. Posez le couvercle et laissez mijoter ainsi pendant 2 heures.
• 5Vous obtiendrez donc une viande et des carottes délicieusement fondantes, à servir avec du riz, par exemple.

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