Recette › Viande › Boeuf Carotte › Boeuf Carotte Créole

Préambule : Préparez un boeuf carotte façon créole avec sa sauce délicieusement épicée au curcuma. Les ingrédients sont d'abord pilés avant d'être rissolés puis mijotés avec la viande dans une sauce aux tomates concassées, plutôt qu'au bouillon.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 800 g de boeuf à bourguignon en cubes,
• 1 kg de carottes en tronçons,
• 1 boîte de tomates concassées,
• 1/4 c. à café de curcuma,
• 15 grains de poivre,
• 4 clous de girofle,
• 6 gousses d'ail,
• 2 oignons émincés,
• 1,5 verre d'eau,
• 4 cas d'huile,
• Thym,
• Sel

Préparation de la recette Boeuf Carotte Créole étape par étape:

• 1Saisissez les cubes de boeuf pendant 3 minutes dans l'huile très chaude de façon à faire dorer toutes les faces, puis ajoutez les oignons émincés à la cocotte pour les faire rissoler également.
• 2Profitez-en pour peler l'ail et le piler avec les clous de girofle, le sel et les grains de poivre dans un mortier adapté. Ajoutez cette préparation à la viande et laissez colorer quelques instants.
• 3Parfumez de thym et de curcuma, puis ajoutez les tomates concassées. Remuez délicatement, laissez réduire quelques minutes, puis ajoutez les tronçons de carottes et arrosez d'eau.
• 4Laissez mijoter 30 minutes sous couvercle à partir de la rotation de la soupape, puis dégustez sans attendre.

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