Recette › Viande › Boeuf Carotte › Boeuf Carotte en Cocotte Minute

Préambule : Le boeuf carotte exécuté à la cocotte-minute est un plat mijoté à la fois simple et rapide à réaliser. Peu onéreux et équilibré, ce plat vous permet d'organiser un repas convivial et familial en moins de 45 minutes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1 kg de boeuf (paleron),
• 1 kg de carottes,
• 10 cl de vin blanc,
• 5 cl de Cognac,
• 1 verre d'eau,
• 1 oignon,
• 2 gousses d'ail,
• Thym,
• Laurier,
• Huile d'olive,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Boeuf Carotte en Cocotte Minute étape par étape:

• 1Découpez le boeuf en portions de 3 cm sur 3 cm environ. Réservez.
• 2Épluchez l'oignon et émincez-le puis pelez et coupez en rondelles épaisses vos carottes. Enfin, ôtez la peau et les germes des gousses d'ail.
• 3Dans une cocotte-minute, versez un fond d'huile d'olive. Une fois que celle-ci est à bonne température, jetez-y la viande afin qu'elle dore bien sur chaque face. Puis, ajoutez les oignons émincés et les gousses d'ail écrasées.
• 4Salez, poivrez puis déposez une feuille de laurier et une branche de thym dans la cocotte. Remuez et mouillez avec le vin blanc, le Cognac et le verre d'eau.
• 5Enfin, incorporez alors les carottes et fermez le couvercle de la cocotte-minute. Quand la soupape se met à siffler, comptez 30 minutes de cuisson. Une fois la vapeur évacuée, dégustez.

Imprimez la recette Boeuf Carotte en Cocotte Minute:

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