Recette › Viande › Boeuf Carotte › Boeuf Carotte et Champignons

Préambule : Vous avez envie de réaliser un plat unique pour votre repas ! Le temps maussade de ces derniers jours se prête à cuisiner un bon mijoté de boeuf avec des carottes, quelques champignons et un peu de vin pour la sauce.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1,2 kg de macreuse de boeuf,
• 200 g de champignons de Paris,
• 800 g de carottes,
• 100 g de lardons fumés,
• 2 gousses d'ail,
• 2 oignons,
• 1 cas de farine,
• 1 bouquet garni,
• Huile d'olive,
• 1/2 l d'eau,
• 1 cube de bouillon de boeuf,
• 1 c. à soupe de concentré de tomates,
• Poivre du moulin,
• Sel,
• 1 grand verre de vin rouge

Préparation de la recette Boeuf Carotte et Champignons étape par étape:

• 1Tranchez la viande en morceaux et réservez-la à température ambiante une bonne heure.
• 2Epluchez tous vos légumes. Taillez en bâtonnets les carottes et coupez les oignons en lamelles.
• 3Versez l'huile dans une cocotte, mettez à suer les oignons. Lorsque ceux-ci auront pris une légère couleur dorée, ajoutez les lardons sur feu fort. Incorporez les morceaux de viande et laissez-les colorer sur toutes les faces. Singez tout en remuant. Laissez cuire en baissant le feu.
• 4Pendant ce temps, dans une casserole, faites bouillir un demi-litre d'eau avec un cube de bouillon de boeuf. A ébullition, retirez la casserole du feu et mélangez le concentré de tomates avec le bouillon.
• 5Versez cette dernière préparation sur la viande. Allongez le bouillon avec le vin rouge. Incorporez les gousses d'ail et le bouquet garni. Avec une spatule en bois, mélangez bien afin que les sucs n'accrochent pas au fond de la casserole.
• 6Complétez votre préparation avec les carottes. Laissez mijoter à couvert, 3 heures à feu bas.
• 7Au bout de 2 heures 30 de mijotage, ajoutez les champignons préalablement lavés et tranchés en lamelles. Salez et mettez 3 tours de poivre du moulin.
• 8Continuez le mijotage pour 30 minutes en prenant soin de recouvrir la cocotte. Dégustez aussitôt.

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