Recette › Viande › Boeuf Carotte › Boeuf Carotte Express

Préambule : Gorgée d'une sauce au vin blanc et composée d'une garniture aromatique, de carottes et lardons, cette estouffade de boeuf est réalisable en express grâce à l'Ultra Plus ! En guise d'accompagnement, proposez une bonne purée maison ou des pâtes fraîches.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1 kg de boeuf à braiser,
• 500 g de carottes,
• 100 g de lardons salés,
• 1 bouillon de boeuf concentré,
• 2 oignons,
• 2 feuilles de laurier,
• 12,5 cl de vin blanc sec,
• 5 cl d'eau chaude,
• 1,5 cl d'huile,
• 1 gousse d'ail,
• 3 brins de thym,
• Poivre du moulin,
• Sel fin

Préparation de la recette Boeuf Carotte Express étape par étape:

• 1Pelez les carottes au moyen d'un économe ou d'une mandoline et émincez-les en tranches calibrées avec un couteau à légumes ou un robot. Ôtez la peau de l'ail et des oignons, détaillez ces derniers en lamelles et réduisez l'ail en purée avec un presse-ail.
• 2Réservez les carottes et disposez les oignons suivis de l'ail et des lardons dans l'Ultra Plus puis arrosez d'huile. Couvrez et passez le tout au micro-ondes à 750W pendant 3 minutes.
• 3Pendant ce temps, coupez la viande en dés moyens, et déposez-les dans l'Ultra Plus au-dessus des lardons une fois la précuisson achevée. Recouvrez des tranches de carotte, versez le vin blanc et complétez de l'eau, dans laquelle vous aurez morcelé le bouillon concentré pour le diluer.
• 4Assaisonnez à votre convenance et terminez en déposant le laurier ainsi que le thym lavés, pour parfumer votre plat. Enfournez 1h30 à 1h45 à 200°C (thermostat 6/7), jusqu'à ce que la viande soit bien tendre.

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