Recette › Viande › Boeuf Carotte › Boeuf Carotte façon Grand Mère

Préambule : Tout le monde a le souvenir des bons petits plats cuisinés par nos grands-mères. Vous allez pouvoir réaliser ici la recette du boeuf carotte qui mijote longuement à petit feu. Vous allez vous régaler !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 600 g de joue de boeuf,
• 600 g de paleron,
• 2 kg de carottes,
• 2 oignons moyens,
• 1 gousse d'ail,
• Sel,
• Poivre,
• 25 g de beurre,
• 3 c. à café de concentré de tomates,
• 2 cubes de bouillon e boeuf,
• 40 cl de vin blanc

Préparation de la recette Boeuf Carotte façon Grand Mère étape par étape:

• 1Dans une cocotte, mettez le beurre à fondre puis faites-y dorer la viande préalablement tranchée en cubes.
• 2Lorsque les cubes ont pris une jolie coloration, mettez-y les oignons et l'ail préalablement épluchés et tranchés. Assaisonnez.
• 3Versez le vin blanc dans la cocotte pour le déglaçage tout en grattant les sucs qui se sont accrochés lors de la cuisson. Incorporez le concentré de tomates, les cubes de bouillon écrasés et terminez avec un peu d'eau.
• 4Mettez sur feu doux et laissez mijoter une 1h15 tout en remuant régulièrement.
• 5Pendant ce temps, lavez, épluchez et tranchez en rondelles les carottes.
• 6Après 1h15 de cuisson de la viande, incorporez les carottes et laissez cuire à nouveau pour 45 minutes.

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