Recette › Viande › Boeuf Carotte › Boeuf Carotte Lait Coco

Préambule : Le traditionnel boeuf carotte est un plat particulièrement apprécié lors des périodes hivernales, mais vous pouvez également le savourer à tout moment de l'année en découvrant sa version revisitée avec du lait de coco.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 400 g de boeuf,
• 300 g de carottes,
• 40 cl de lait de coco,
• 2 patates douces,
• 2 oignons,
• 2 c. à soupe de curry en poudre,
• 1 gousse d'ail,
• 1 c. à soupe de gingembre,
• Tabasco vert,
• Huile d'olive,
• Sel

Préparation de la recette Boeuf Carotte Lait Coco étape par étape:

• 1Pelez votre oignon, puis taillez-le finement. Procédez de même pour l'ail puis versez un filet d'huile dans une casserole pour cuire le tout.
• 2Pendant ce temps, détaillez la viande en morceaux grossiers, puis incorporez-la pour la saisir sur feu vif. Versez donc le lait de coco puis le gingembre réduit en poudre, le curry et enfin le tabasco.
• 3Remuez pour bien répartir vos ingrédients et posez le couvercle. Vous pouvez alors faire cuire votre plat pendant une bonne heure.
• 4Profitez-en pour peler les carottes et les pommes de terre à l'aide d'un économe. Tranchez-les puis ajoutez-les avec la viande.
• 5Replacez le couvercle et poursuivez la cuisson pendant 50 minutes en baissant sur feu doux. Vérifiez alors l'assaisonnement ainsi que la cuisson des légumes, qui doivent être fondants.
• 6Vous pourrez ensuite servir ce plat dans les assiettes, avec un peu de riz en accompagnement.

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