Recette Boeuf Carotte Légère
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Préambule : Cuisinez un boeuf carotte et remplacez le vin rouge par du vin blanc afin d'obtenir une recette plus légère et plus douce. Simplement assaisonnée de persil et d'un bouquet garni, vous allez adorer son goût naturel.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
- 1,2 kg de boeuf à braiser en morceaux,
- 1 kg de carottes,
- 2 c. à soupe d'huile d'olive,
- 2 gros oignons doux,
- 10 cl de vin blanc,
- 6 brins de persil,
- 1 bouquet garni,
- 25 cl d'eau,
- Poivre,
- Sel
Préparation de la recette Boeuf Carotte Légère étape par étape:
- 1Saisissez les morceaux de viande dans l'huile bien chaude de l'autocuiseur environ 10 minutes de façon à faire dorer tous les côtés. Profitez-en pour éplucher et émincer les oignons doux.
- 2Réservez la viande et faites revenir les oignons à la place pendant 5 minutes. Lorsqu'ils colorent, remettez la viande dans l'appareil, puis déglacez avec le vin blanc et l'eau tout en raclant un peu le fond.
- 3Parfumez du bouquet garni, puis refermez la cocotte et portez à feu vif jusqu'à ce que l'appareil soit sous pression. Baissez aussitôt et laissez réduire 45 minutes de plus à petit feu sans y toucher.
- 4Pendant ce temps, épluchez et détaillez les carottes en fines tranches. Attendez que l'autocuiseur ne soit plus sous pression pour l'ouvrir, puis ajoutez les carottes et assaisonnez de sel et de poivre.
- 5Refermez la cocotte et poursuivrez la cuisson 15 minutes à petit feu et sous pression. Servez avec un peu de persil haché et dégustez chaud.
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