Recette › Viande › Boeuf Carotte › Boeuf Carotte Navet Pomme Terre

Préambule : Riche en légumes, avec la présence notable de pommes de terre, carottes et navets, ce mijoté de boeuf représente un plat complet. Rapidement cuit, il vous redonnera du baume au coeur un soir d'hiver particulièrement rude.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 600 g de pommes de terre,
• 600 g de boeuf,
• 400 g de navets,
• 400 g de carottes,
• Laurier,
• 10 cl d'eau,
• 1 bouillon cube de boeuf,
• 2 c. à soupe d'huile d'olive,
• Thym,
• Poivre,
• Sel,
• Persil,
• 2 gros oignons

Préparation de la recette Boeuf Carotte Navet Pomme Terre étape par étape:

• 1A feu vif, faites dorer la viande débitée en dés moyens sur toutes les faces dans une marmite bien chaude huilée.
• 2Joignez-y les oignons, préalablement épluchés et taillés en brunoise, pour les faire blondir quelques minutes.
• 3Intégrez ensuite les légumes, eux aussi épluchés puis lavés, en ayant pris soin d'émincer les carottes et de tailler les navets ainsi que les pommes de terre en cubes réguliers.
• 4Emiettez le cube de bouillon, arrosez de l'eau et plongez le laurier et le thym, liés ensemble à l'aide d'une ficelle alimentaire.
• 5Assaisonnez et laissez mitonner à couvert et à feu doux, en pensant à remuer de temps en temps et en complétant d'eau si elle s'évapore trop.
• 6Profitez de la cuisson pour laver le persil, l'effeuiller et le hacher finement à l'aide d'un couteau d'office ou d'un mini hachoir à fines herbes.
• 7Après une demi-heure de mijotage, lorsque la viande est bien tendre, présentez directement dans des assiettes ou sur un grand plat de service chaud.
• 8Parfumez de persil avant de servir et savourez bien chaud.

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