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Préambule : Préparer un bon plat que l'on va déguster en famille est toujours un plaisir pour les papilles. Nous vous proposons donc de tenter un boeuf aux carottes assez original, relevé de citrons confits et d'épices.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 750 g de boeuf bourguignon,
• 6 grosses carottes,
• 1 gros oignon émincé,
• 100 g d'olives vertes dénoyautées,
• 1 c. à café de gingembre,
• 1 c. à café de curcuma,
• 2 c. à soupe de coriandre hachée,
• Huile d'olive,
• Sel,
• Poivre,
• Citrons confits,
• Brins de coriandre

Préparation de la recette Boeuf Carotte Original étape par étape:

• 1Pelez et émincez l'oignon, puis faites-le revenir dans un peu d'huile 5 minutes.
• 2Coupez la viande en morceaux et ajoutez-la à l'oignon avec la coriandre, le gingembre, le curcuma. Laissez rissoler 10 minutes. Salez et poivrez.
• 3Couvrez d'eau et laissez mijoter une demi-heure après avoir placé un couvercle sur la marmite.
• 4Pendant ce temps, pelez les carottes et coupez-les en bâtonnets que vous ajoutez à la préparation. Vérifiez si l'eau couvre suffisamment les aliments, puis ajustez le sel et le poivre avant de laisser cuire encore 30 minutes.
• 5A la fin, incorporez les olives et les citrons confits coupés en quatre. Mettez à cuire à feu doux 10 minutes. Servez bien chaud.

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