Recette › Viande › Boeuf Carotte › Boeuf Carotte Petit Pois

Préambule : Vous aimez les plats mitonnés, en particulier le boeuf ? Voici une recette de boeuf aux carottes agrémentée de petits pois et de champignons. Bien mijoté, ce plat familial est complet et onctueux. Il se déguste avec les tagliatelles.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 600 g de collier de boeuf,
• 1 grosse boîte de petit pois,
• 100 g de lardons,
• 3 carottes,
• 250 g de champignons de Paris,
• 2 oignons,
• 30 cl de bouillon,
• 1 gousse d'ail,
• 2 c. à soupe de farine,
• 1 bouquet garni (thym, laurier),
• Sel,
• Poivre,
• Huile

Préparation de la recette Boeuf Carotte Petit Pois étape par étape:

• 1Epluchez la gousse d'ail, les oignons et les carottes. Réduisez l'ail en purée et émincez les oignons. Tranchez les carottes en rondelles.
• 2Coupez la viande en gros morceaux de 4 cm environ, que vous mettez à revenir à feu vif dans un peu d'huile avec les lardons. Retournez au bout de quelques minutes pour griller l'autre côté.
• 3Incorporez les carottes, l'ail et les oignons à la viande et aux lardons. Mélangez et laissez rissoler quelques minutes avant d'ajouter la farine. Remuez pour bien répartir la farine puis jetez d'un coup le bouillon dans la marmite. Si la viande n'est pas complètement couverte, ajoutez de l'eau.
• 4Terminez en ajoutant le bouquet garni, les champignons et les petits pois. Salez, poivrez puis diminuez le feu pour laisser mijoter deux heures. Surveillez de temps en temps en ajoutant de l'eau si besoin. Servez bien chaud.

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