Recette › Viande › Boeuf Carotte › Boeuf Carotte Poireau Oignon

Préambule : Grand classique de la cuisine française, apprenez à cuisiner le boeuf carotte simplement, avec son accompagnement de légumes fondants ! Des poireaux, des oignons, de l'ail et un peu d'aromates pour un plat convivial à partager en hiver.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1 kg de boeuf,
• 12 carottes,
• 3 blancs de poireaux,
• 2 oignons,
• 1 gousse d'ail,
• 2 c. à soupe d'huile,
• 6 brins de persil,
• 8 feuilles de laurier,
• 20 g de beurre,
• 1 c. à soupe de feuilles de thym,
• 1 c. à café de fond de veau déshydraté,
• Poivre,
• Sel

Préparation de la recette Boeuf Carotte Poireau Oignon étape par étape:

• 1Tranchez la viande de boeuf en morceaux grossiers puis utilisez un économe pour peler les carottes. Rincez-les sous un filet d'eau puis taillez-les en tranches. Epluchez ensuite la gousse d'ail et l'oignon, puis réduisez-les en petits morceaux.
• 2Détaillez également le poireau puis versez un filet d'huile dans une poêle, avec le beurre. Faites chauffer pour y saisir le boeuf. Remuez de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit bien coloré puis mettez la viande de côté.
• 3Remettez un peu d'huile pour faire revenir les oignons et saupoudrez-les d'un peu de sel. Incorporez ensuite les poireaux et les carottes pour les cuire et versez le fond de veau réhydraté avec un verre d'eau.
• 4Laissez réduire ce liquide pendant quelques minutes en ayant au préalable aromatisé avec le laurier et le thym. Replacez la viande dans la sauteuse pour la réchauffer et conservez un feu moyen pour faire mijoter le plat pendant 1 heure.
• 5Corrigez l'assaisonnement en sel et poivre en goûtant votre plat vous n'aurez qu'à servir les assiettes avec ce boeuf braisé et ses légumes.

Imprimez la recette Boeuf Carotte Poireau Oignon:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5

• Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:

 

Comme personnes, Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5

Télécharger votre photo ci-dessous:

* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire: