Recette Boeuf Carotte Pomme de Terre Vin Blanc

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Préambule : Soyez authentique et servez une recette de boeuf mijoté avec des carottes et des pommes de terre, dans une sauce au vin blanc et à la tomate. Une cuisson longue et douce pour un résultat extrêmement fondant et savoureux.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 1,5 kg de macreuse de boeuf coupé en gros dés,
  • 800 g de carottes,
  • 12 pommes de terre à chair ferme,
  • 3 verres de vin blanc,
  • 75 g de beurre,
  • 4 c. à soupe de concentré de tomates,
  • Thym,
  • Laurier,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Boeuf Carotte Pomme de Terre Vin Blanc étape par étape:

  • 1Placez le beurre dans le fond d'une grande cocotte, posez-la sur le feu modéré et jetez les morceaux de viande quand la matière grasse frétille.
  • 2Remuez le boeuf avec une cuillère en bois pour le saisir de tous les côtés et pelez les carottes avant de les débiter en rondelles.
  • 3Une fois que la viande est bien colorée, arrosez-la avec le vin pour la déglacer, joignez les carottes taillées et incorporez le concentré de tomates dans la sauce.
  • 4Assaisonnez la préparation avec le sel et le poivre à votre guise, éparpillez le laurier et le thym et ajustez le niveau avec un peu d'eau si besoin. Attention, tous les éléments doivent baigner dans le jus de cuisson.
  • 5Baissez le feu et laissez réduire le mélange à l'étuvée durant 2h45 sans oublier de vérifier le niveau de bouillon assez régulièrement.
  • 6Une fois que le temps de mijotage est presque achevé, épluchez les pommes de terre, ajoutez-les dans la marmite et prolongez le rissolage encore 45 minutes.
  • 7Quand la viande et les légumes sont tendres à souhait, stoppez le feu et servez votre plat mijoté en plat unique.

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