Recette › Viande › Boeuf Carotte › Boeuf Carotte Pomme Terre Cocotte Minute

Préambule : Concoctez un plat hivernal en cocotte-minute et faites mitonner un sauté de viande avec des pommes de terre façon boeuf carotte. Généreusement aillé et parfumé au vin blanc, vous servirez un plat enrobé avec une sauce tomate goûteuse.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 800 g de sauté de boeuf tendre,
• 4 carottes,
• 8 pommes de terre,
• 6 gousses d'ail hachées,
• 1 oignon,
• 2 tomates,
• 30 cl de vin blanc sec,
• 1 petite boîte de coulis de tomates,
• 1 branche de thym,
• 1 c. à café de fécule de pomme de terre,
• Huile d'olive,
• Herbes de Provence,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Boeuf Carotte Pomme Terre Cocotte Minute étape par étape:

• 1Pelez l'oignon, taillez-le en petits dés, lavez les tomates et débitez-les comme l'aromate.
• 2Parez la viande avec méthode, débitez-la en morceaux calibrés et épluchez les carottes et pommes de terre rincées au préalable.
• 3Découpez les tubercules en cubes réguliers, faites rissoler l'oignon avec un peu d'huile d'olive sur le feu vif et joignez la viande pour la saisir sur chaque face.
• 4Au bout d'une dizaine de minutes, déglacez le tout avec le vin blanc, éparpillez le thym, la pulpe, le sel et le poivre dans la préparation et poursuivez le mitonnage pendant 10 minutes à feu modéré.
• 5Incorporez ensuite la tomate taillée et le coulis, ajoutez les morceaux de pommes de terre et mélangez délicatement tous les éléments avec une cuillère en bois.
• 6Assaisonnez la fricassée avec un peu d'herbes de Provence et laissez réduire le jus durant une demi-heure environ.
• 7Prélevez une louche du jus de cuisson dans un bol, fouettez-le avec la fécule et versez ce mélange dans la cocotte pour épaissir la sauce.
• 8Prolongez le mijotage un petit quart d'heure sous pression et servez ce délicieux plat bien chaud à l'occasion un déjeuner simple et nourrissant.

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