Recette › Viande › Boeuf Carotte › Boeuf Carotte Sauce Blanche

Préambule : Plat fondant par excellence, le boeuf carotte demande un peu de patience pour obtenir ses meilleures saveurs. Nous vous présentons une recette avec une sauce blanche pour un plat délicieusement onctueux à déguster avec du riz en plus des légumes !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 800 g de boeuf,
• 50 g de beurre,
• 3 carottes,
• Champignons,
• 3 c. à soupe de crème fraîche épaisse,
• 2 oignons,
• 2 cubes de bouillon de boeuf,
• 2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne,
• 2 c. à soupe de vinaigre balsamique,
• 2 c. à soupe de vinaigre de cidre,
• 1 c. à soupe de farine,
• 1 verre d'eau,
• 1 c. à soupe d'huile,
• Persil,
• Poivre,
• Sel

Préparation de la recette Boeuf Carotte Sauce Blanche étape par étape:

• 1Munissez-vous d'une grande marmite et déposez le beurre et l'huile dedans puis faites chauffer. Pendant ce temps, épluchez les oignons et émincez-les. Vous pourrez ensuite les saisir dans cette matière grasse.
• 2Découpez ensuite la viande de boeuf en gros cubes puis ajoutez-les aux oignons afin de les saisir. Dans le verre d'eau, diluez les cubes de bouillon, remuez et mouillez votre marmite avec puis versez les 2 vinaigres dans le récipient.
• 3Passez alors sur feu doux puis assaisonnez en poivre et sel. Rincez donc les champignons pour ensuite les couper en tranches. Pelez les carottes à l'économe et tranchez-les en rondelles.
• 4Ajoutez ces ingrédients dans votre plat puis incorporez également le persil émincé ainsi que la moutarde. A partir de ce moment, comptez environ 1 heure et 30 minutes de cuisson pour bien attendrir la viande.
• 5Peu avant la fin de ce délai, versez la farine puis mélangez pendant plusieurs minutes pour faire épaissir votre préparation. Ajoutez enfin la crème et remuez.
• 6Vous n'avez plus qu'à servir le plat et déguster votre boeuf avec un peu de riz blanc !

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