Recette › Viande › Boeuf Carotte › Boeuf Carotte SEB

Préambule : Retournez en enfance en redécouvrant les délicates saveurs d'un bon boeuf carotte. Cette recette de boeuf carotte pour 4 personnes à préparer à l'autocuiseur SEB est très simple à suivre et vous promet un repas de gourmet sans efforts !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 kg de gîte de boeuf,
• 6 carottes,
• 150 g de lard de poitrine,
• 200 g d'oignons grelots,
• 200 g de champignons de Paris,
• 1 oignon,
• 1 tête d'ail,
• 50 g de beurre,
• 50 cl de vin blanc,
• 1 bouquet garni,
• 1 verre de porto,
• 1 c. à soupe de concentré de tomates,
• 1 c. à soupe de farine,
• 1 c. à soupe de sucre,
• 2 clous de girofle,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Boeuf Carotte SEB étape par étape:

• 1Faites cuire les morceaux de boeuf avec le beurre dans l'autocuiseur SEB. Incorporez le concentré de tomates, le sucre et la farine, puis laissez cuire pendant 5 minutes, en mélangeant de temps en temps.
• 2Epluchez les oignons grelots et piquez l'autre oignon avec les 2 clous de girofle. Coupez le lard en petits morceaux, les carottes en rondelles épaisses et la tête d'ail en deux.
• 3Versez le tout dans l'autocuiseur avec le bouquet garni, le vin blanc et le porto. Ajoutez un peu de sel et de poivre puis recouvrez l'autocuiseur. Lorsque celui-ci se met à siffler, diminuez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes.
• 4Nettoyez les champignons et épluchez-les avant de les faire cuire à la poêle, sans ajouter de matière grasse, pour les vider de leur eau. Ajoutez un peu de sel et de poivre.
• 5Ouvrez l'autocuiseur après avoir laissé mijoté et enlevez la viande de boeuf, les morceaux de carottes, les lardons et les oignons grelots.
• 6Laissez cuire le reste des ingrédients dans l'autocuiseur sans couvercle, pour que l'eau s'évapore. Vous devez alors obtenir une sauce veloutée et uniforme.
• 7Retirez le bouquet garni, l'ail et l'oignon de l'autocuiseur. Replacez-y la viande avec les lardons, les morceaux de carottes et les oignons grelots. Laissez cuire 5 minutes à petit feu et incorporez les champignons poêlés. Faites cuire le tout pendant quelques minutes et servez chaud.

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