Recette › Viande › Boeuf Carotte › Boeuf Carotte Tomate

Préambule : Ajoutez une tomate à votre recette de boeuf carotte pour apporter de la douceur et une note acidulée à votre plat. Présenté en cassolette comme le faisait grand-mère, il réchauffera deux personnes lors d'un dîner gourmand.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 500 g de boeuf,
• 30 cl de bouillon de boeuf,
• 250 g de champignons émincés,
• 25 g + 1 noisette de beurre,
• 5 petits oignons,
• 1 bouquet garni,
• 2 gousses d'ail,
• 1 gros oignon,
• 5 carottes,
• 1 tomate,
• 2 c. à soupe de farine,
• Poivre noir,
• Sel

Préparation de la recette Boeuf Carotte Tomate étape par étape:

• 1Saisissez la viande découpée en cubes au préalable dans le beurre très chaud pour la faire dorer, puis ajoutez l'ail haché et l'oignon émincé au préalable. Remuez, puis assaisonnez de sel et de poivre.
• 2Ajoutez ensuite les petits oignons pour les faire colorer également, puis saupoudrez de farine. Remuez jusqu'à ce qu'elle ne soit plus visible puis parfumez de bouquet garni et ajoutez la tomate pressée.
• 3Déglacez avec le bouillon, puis laissez mijoter 1 heure à petit feu et sous couvercle. Profitez-en pour peler et débiter les carottes en lamelles et faire dorer les champignons dans une noisette de beurre.
• 4Ajoutez-les avec les carottes à la cocotte et poursuivez la cuisson 2 heures supplémentaires. Mélangez de temps à autre avec une cuillère en bois, puis servez bien chaud.

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