Recette › Viande › Boeuf Carotte › Boeuf Carotte Vorwerk

Préambule : Mettez votre Thermomix de Vorwerk à contribution pour concocter sans peine un bon boeuf braisé aux carottes dont toute la famille raffolera ! Mijoté au vin rouge et tomates fraîches, vous pourrez l'accommoder de pommes duchesse ou de pâtes fraîches.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 4 carottes,
• 800 g de collier de boeuf,
• 300 g de vin rouge,
• 60 g de fécule de maïs,
• 1 c. à soupe d'huile d'olive,
• Poivre,
• 1 gros oignon,
• Sel,
• 2 tomates fraîches

Préparation de la recette Boeuf Carotte Vorwerk étape par étape:

• 1Préparez tout d'abord une partie de vos ingrédients en commençant par éplucher les carottes à l'économe ou à la mandoline, avant de les couper en tranches dans la largeur en vous aidant d'un couteau à légumes ou d'un robot. Retirez à son tour la peau de l'oignon, dégermez-le et débitez-le en lamelles grossières.
• 2Déposez ces dernières dans le récipient de votre Thermomix pour les réduire en fines brisures, en les mixant à vitesse 5 durant 5 secondes. Intégrez ensuite l'huile et faites revenir le tout à 100°C, à vitesse 1 pendant 5 minutes.
• 3Profitez-en pour laver les tomates et les diviser en 4 ou en 8, selon leur taille. Une fois la séquence terminée, intégrez-les aux oignons, ainsi que les carottes. Lancez une nouvelle cuisson à même vitesse et température, pendant 10 minutes cette fois.
• 4Durant ce temps, réduisez le morceau de boeuf en dés moyens calibrés et ajoutez-les à la fin du programme avec la fécule de maïs, avant de faire cuire à nouveau comme précédemment.
• 5Au bout des 10 minutes, assaisonnez puis mouillez au vin rouge et faites cuire 50 minutes, toujours à vitesse 1 et à 100°C.
• 6A l'issue, assurez-vous que la viande soit bien cuite et tendre et corrigez l'assaisonnement si nécessaire avant de dresser dans des assiettes. Dégustez sans attendre, avec l'accompagnement souhaité.

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