Recette › Viande › Boeuf Carotte › Boeuf Carotte Weight Watcher

Préambule : Ce boeuf braisé aux carottes et champignons saura assouvir vos envies de petits plats mijotés sans impacter sur votre ligne ! Une recette délicieuse et réconfortante comme on les aime, avec de bonnes saveurs d'antan, tirée du programme Weight Watchers.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 kg de carottes,
• 1 bouillon cube de boeuf dégraissé,
• 500 g de viande de boeuf type paleron,
• 200 g de champignons de Paris en boîte,
• 100 g d'oignon,
• 2 c. à café d'huile d'olive,
• 1 bouquet garni,
• 125 ml d'eau,
• 125 ml de vin blanc sec,
• Sel,
• Poivre,
• 2 c. à café de cognac

Préparation de la recette Boeuf Carotte Weight Watcher étape par étape:

• 1Sur une planche, débitez le boeuf en cubes moyens à l'aide d'un bon couteau après l'avoir soigneusement dégraissé.
• 2Placez en attente au frais puis retirez la peau et le germe de l'oignon avant de l'émincer finement.
• 3Pelez à leur tour les carottes à l'économe et détaillez-les en tranches pas trop fines dans la largeur avec un couteau à légumes ou un robot.
• 4Dans une marmite à fond épais bien chaude huilée, commencez par faire dorer la viande sur toutes les faces avec les brisures d'oignon.
• 5Dans le même temps, versez le vin blanc et l'eau dans une casserole et faites réchauffer le tout, en émiettant le cube de bouillon.
• 6Lorsque la viande est suffisamment revenue, déglacez au cognac et flambez, avant de mouiller avec le bouillon chaud.
• 7Plongez le bouquet garni, assaisonnez puis brassez bien à la cuillère en bois et laissez cuire à feu doux pendant 1h, après quoi vous joindrez les carottes et prolongez la cuisson d'une nouvelle heure.
• 8A l'issue, intégrez les champignons égouttés et au bout d'un quart d'heure, coupez le feu. Dégustez de suite, avec des pommes de terre ou du riz par exemple.

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