Recette › Apéritif › Bouchée Salée › Bouchée Apéritif aux Escargots

Préambule : Cette recette de mini feuilletés aux escargots a son petit effet à une table. Épatez vos convives lors d'une grande ou petite occasion avec ces bouchées croustillantes mais fondantes qui ne manqueront pas de faire des heureux parmi les gourmands. La recette Bouchée Apéritif aux Escargots a été imprimée 24 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 36 mini feuilletés à garnir,
• 3 douzaines de petits escargots de Bourgogne,
• 30 g de beurre,
• 37 cl de crème fraiche épaisse,
• 3 échalotes,
• 1 gousse d'ail,
• 3 cuillères à soupe de persil haché,
• 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée,
• 1 cuillère à café de vinaigre de vin,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Bouchée Apéritif aux Escargots étape par étape:

• 1Préchauffez votre four à 80°C (thermostat 3), mettez-y les feuilletés à chauffer puis épluchez et hachez finement les échalotes.
• 2Dans une petite poêle, faites fondre le beurre à feu doux avant d'y ajouter les échalotes que vous ferez revenir jusqu'à les voir adopter une teinte translucide.
• 3Ajoutez alors le vinaigre et la crème fraîche dans laquelle vous aurez écrasé la gousse d'ail, puis laissez mijoter.
• 4Égouttez les escargots et incorporez-les au mélange avant d'ajouter la ciboulette et le persil. Assaisonnez selon votre convenance et laissez cuire 15 minutes à feu doux.
• 5Sortez les mini feuilletés du four et placez-y un escargot et la garniture avant de les refermer. Servez chaud de préférence.

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