Recette Bouchée Vapeur Boeuf

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 200 g de viande de boeuf haché,
• 5 cl de lait de coco,
• 1/2 cuillère à café de curry en poudre,
• 1 cuillère à café de pâte de curry rouge,
• 8 g de gingembre frais,
• 2 cuillères à soupe d'huile,
• 1 cuillère à soupe de maïzena,
• 1 cuillère à café d'huile de sésame,
• 175 g de farine,
• 1 oignon nouveau,
• 1 petite carotte,
• eau,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Bouchée Vapeur Boeuf étape par étape:

• 1Dans bol, versez la pâte de curry, le lait de coco, la poudre de curry et ajoutez-y une cuillère à soupe d'huile, ainsi que la Maïzena que vous aurez au préalable mélangée à trois cuillères à soupe d'eau. Remuez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
• 2Râpez le gingembre et la carotte préalablement épluchée et après avoir lavé l'oignon, hachez la partie blanche et réservez la verte.
• 3Mettez 70 ml d'eau à bouillir à part. Faites revenir le blanc de l'oignon à la poêle avec le gingembre et un filet d'huile d'olive puis ajoutez la carotte et le boeuf et laissez cuire 5 minutes.
• 4Baissez ensuite à feu doux et ajoutez la préparation au curry. Assaisonnez selon vos goûts et réservez.
• 5Pour la pâte, mettez la farine dans un récipient et versez-y progressivement l'eau bouillante en remuant afin d'obtenir une pâte lisse. Ajoutez ensuite 30 ml d'eau froide et une pincée de sel. Pétrissez le mélange et ajoutez-y une bonne cuillère à café d'huile avant de continuer à malaxer.
• 6Séparez la pâte en petites boules de la taille d'une paume que vous aplatirez pour former des disques.
• 7Mettez deux cuillères à café de garniture au centre de chaque cercle avant de les refermer en plissant les bords à la manière d'une aumônière.
• 8Placez les bouchées dans un panier vapeur au préalable tapissé de papier sulfurisé en prenant garde à ce qu'elles ne se touchent pas et faites cuire 10 minutes. Servez chaud.

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