Recette Brandade de Morue à la Crème

0 note

Préambule : Même les cuisiniers débutants peuvent réussir facilement cette délicieuse brandade de morue à la crème. Ce plat convivial et généreux se commence la veille pour bien laisser à la morue le temps de dessaler.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 500 g de morue salée,
  • 20 cl de crème liquide,
  • 500 g de pommes de terre,
  • 1 l de lait,
  • 10 cl d'huile,
  • 1 branche de thym,
  • 1 feuille de laurier,
  • 2 gousses d'ail,
  • Parmesan,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Brandade de Morue à la Crème étape par étape:

  • 1Plongez la morue dans un grand récipient rempli d'eau. Laissez-la dessaler toute la nuit en prenant soin de changer l'eau au moins deux fois.
  • 2Le lendemain, épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Faites-les cuire à l'eau pendant 25 minutes puis égouttez-les et écrasez-les à la fourchette. Salez, poivrez et réservez.
  • 3Versez le lait dans une casserole. Ajoutez le thym et le laurier et portez à ébullition. Plongez la morue dans la casserole et faites-la cuire à feu moyen pendant 8 minutes.
  • 4Égouttez la morue et déposez-la dans une assiette. Retirez la peau et les arêtes. Faites préchauffer votre four à 200°C.
  • 5Faites chauffer un filet d'huile dans une grande poêle. Mettez-y la morue à cuire. Quand elle commence à se colorer, ajoutez la crème et le reste d'huile. Remuez bien à l'aide d'une spatule.
  • 6Épluchez les gousses d'ail puis écrasez-les avec le plat de la lame d'un couteau de cuisine. Ajoutez l'écrasé de pommes de terre et l'ail dans la poêle. Mélangez bien et laissez cuire environ 5 minutes.
  • 7Versez la préparation dans un grand plat à gratin et saupoudrez d'un peu de parmesan. Enfournez pour 15 minutes de cuisson. Servez chaud.

Imprimez la recette Brandade de Morue à la Crème:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5
  • Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:


     

Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5
Télécharger votre photo ci-dessous:
* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire:

Brandade de Morue Cookeo

22 min
Utilisez votre Cookeo pour confectionner un plat de pommes de terre et de cabillaud, façon brandade de morue. Vous savourerez une purée gourmande assaisonnée avec du persil et de l'ail et agrémentée de poisson frais, pour un repas complet.
0 note 

Brandade de Morue à L'ancienne

1 h 35 min
La brandade de morue est un plat simple, convivial et parfait pour régaler toute la famille. Elle s'accompagne de quelques feuilles de salade et se déguste toute l'année. Cette brandade de morue à l'ancienne demande 24 heures de dessalage.
2 notes 

Brandade de Morue Purée Mousseline

13 min
Vous avez envie de préparer une bonne brandade dans un temps express ? Découvrez cette recette de brandade de morue pour 4 personnes qui se cuisine avec des flocons de purée Mousseline en moins de 15 minutes.
2 notes