Recette Brandade de Morue à Tartiner

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Préambule : Cuisinez une authentique brandade de morue nîmoise à tartiner avec seulement 3 ingrédients. A déguster tiède sur des tranches de pain frottées avec de l'ail ou des olives noires. Attention, prévoyez toutefois 36 heures pour laisser la morue dessaler.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 400 g de morue,
  • 90 ml de lait,
  • 60 ml d'huile d'olive

Préparation de la recette Brandade de Morue à Tartiner étape par étape:

  • 1Faites dessaler la morue pendant 36 heures.
  • 2Portez de l'eau à ébullition dans une casserole puis placez-y la morue dessalée en coupant le feu et en recouvrant la casserole.
  • 3Retirez les arêtes de la morue cuite et écrasez-la à l'aide d'un pilon et d'un mortier.
  • 4Faites monter la morue au pilon ou à l'aide d'une spatule en bois, en versant tour à tour de l'huile d'olive et du lait tièdes.

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