Recette Brandade de Morue Cooking Chef

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Préambule : Votre Cooking Chef sera un assistant de choix pour confectionner une brandade de morue onctueuse au bon goût d'ail et de poivre. Délicatement épicée avec du piment d'Espelette et du persil, vous la servirez sur des tartines grillées.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 250 g de morue dessalée,
  • 80 g de fromage à la crème au poivre,
  • 1 baguette de pain,
  • 1 gousse d'ail,
  • 1 pincée de persil haché,
  • 1 pincée de poivre,
  • 1 pincée de piment d'Espelette,
  • Huile d'olive bio

Préparation de la recette Brandade de Morue Cooking Chef étape par étape:

  • 1Portez à frémissement un grand volume d'eau, immergez les morceaux de morue dans le bouillon et laissez-les blanchir pendant 4 minutes.
  • 2Retirez la peau de la gousse d'ail, dégermez-la avec soin et pressez-la pour en extraire la pulpe.
  • 3Déposez une cas d'huile d'olive dans le bol de votre Cooking Chef, éparpillez la purée d'ail et fixez le mélangeur sur votre appareil.
  • 4Enclenchez la température 80°C et lancez un programme sur la vitesse 1 pendant 2 minutes.
  • 5Egouttez la morue dans une passette et joignez-la en miettes dans le bol. Puis réglez un cycle sur la vitesse 1 à 80°C durant 20 minutes.
  • 6Arrosez la préparation avec 5 cl d'huile d'olive en la versant graduellement par l'orifice du couvercle et coupez la baguette en tranches épaisses.
  • 7Installez le pain taillé dans une poêle chaude et huilée au préalable et faites-les griller sur les 2 faces. Puis épongez-les avec un essuie-tout.
  • 8Enrichissez ensuite la brandade avec la crème de fromage, éparpillez le piment d'Espelette et le persil et mélangez parfaitement tous les éléments.
  • 9Tartinez généreusement la préparation sur les tranches de pain dorées et savourez-la en entrée gourmande ou à l'apéritif selon vos envies.

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