Recette Brandade de Morue Diététique

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Préambule : Cette recette de brandade de morue est simple et délicieuse : elle ne contient pas d'ingrédients superflus, ce qui lui donne un côté diététique dont vous pouvez abuser ! A déguster avec une belle salade de jeunes pousses.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 500 g de pommes de terre,
  • 500 g de morue salée sous vide,
  • 1 gousse d'ail,
  • Huile d'olive,
  • 1 bouquet de persil plat,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Brandade de Morue Diététique étape par étape:

  • 1La veille, plongez la morue dans de l'eau froide pour la faire dessaler. Changez l'eau assez souvent. Prolongez cette étape tant que la morue vous semble trop salée.
  • 2Le jour de la dégustation, lavez et séchez le persil, puis hachez-le finement. Pelez l'ail et réduisez-le en purée. Réservez.
  • 3Mettez les pommes de terre à cuire avec leur peau. Pendant ce temps, réduisez la morue en miettes en enlevant les arêtes et la peau.4.Quand vous pouvez transpercer les pommes de terre avec un couteau, égouttez-les et pelez-les (sans vous brûler). Puis écrasez-les à la fourchette ou au presse-purée.
  • 4Mélangez tous les ingrédients et incorporez l'huile d'olive progressivement.
  • 5Versez la préparation dans un plat . Faites chauffer votre four à 180°C et laissez cuire 20 minutes avant de servir bien chaud.

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