Recette Brandade de Morue et Pomme de Terre

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Préambule : Vous cherchez une recette conviviale pour le traditionnel déjeuner dominical. Laissez-vous tenter par cette recette de brandade de morue et de pommes de terre. De plus, la cuisson à la cocotte-minute vous permettra de gagner beaucoup de temps.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 1,5 kg de pommes de terre,
  • 350 g de morue salée,
  • 56 cl de lait,
  • 40 g d'oignon,
  • 30 g de beurre,
  • 16 g d'huile,
  • 2 gousses d'ail,
  • 2 g de mélange 4 épices,
  • 20 râpes de noix de muscade,
  • 10 g de persil

Préparation de la recette Brandade de Morue et Pomme de Terre étape par étape:

  • 1Pelez les pommes de terre. Retirez la peau et les arêtes de la morue et rincez-la sous l'eau froide.
  • 2Remplissez d'eau le fond de la cocotte-minute. Placez les pommes de terre dans le panier, puis déposez-y également la morue.
  • 3Laissez cuire 20 minutes à partir du sifflement.
  • 4Faites ensuite une purée avec les pommes de terre cuites et effilochez la morue.
  • 5Videz la cocotte-minute de son eau. Ajoutez l'huile d'olive, le beurre, les oignons et les épices.
  • 6Laissez chauffer une minute, puis incorporez le lait, la noix de muscade et l'ail. Ajoutez 5 minutes plus tard la purée et la morue.
  • 7Laissez cuire 5 minutes supplémentaires en mélangeant régulièrement. Parsemez la préparation de persil puis servez.

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